ようやく３日間、出汁をとってかえしを入れて蕎麦つゆを作った。 調べると、出汁の取り方には色々な取り方があり、厚く削った鰹節が良いとされるのだが、 「かないまる方式」では、鰹の薄く削ったパックでも美味しいものが出来ると言うの０で、 処理も早くで…
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