今日は妹が来るというので、今年の蕎麦の打ち初め。 蘭越産にしようか、幌加内産にしようか迷ったのだが、先日頂いた、ニセコ産の蕎麦粉を使うことにした。 水と交わらせた時の香りがとても良い。 しかし、次第次第に加水量が、５０パーセント以上にもなる。…
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