１１月２３日に漬けた鮭の飯寿司も、１ヶ月後の２３日に樽をひっくり返して、 今日は実際に樽を開ける日。 朝の雪かき後に、寒い車庫の中で手を冷たくしながら少し取り出してみた。 こんなにも綺麗な紅色になっている。決して紅鮭ではないのに。 早速 朝食に…