今日、札幌に行く用事があり、前から気になっていた、｢喜心庵｣というそば屋に入り蕎麦を食べた。この｢喜心庵｣は、蕎麦のことについて調べようとすると、よくヒットするサイトの運営者だ。数年前にそば店を休業して、昨年再開したそうだ。 ニハの蕎麦だが、実…