札幌でのそば打ち

７時１５分頃出て、１ヶ月ぶりに札幌でそば打ちに。

９時過ぎに着くが、随分と込んでいる。下には既に５人が、そして下旬に高山である４段位を受験する人が二階で２人。

その後からも３人ほどやってきたが、何人か入れ替えて二階に。

この道場、週６日間しているので、曜日に寄ってくる人も異なっているようだ。今日だって半数ほど見たこともない人がいる。

さて俺も３段受験に向け今月から本格的に練習に取り組むことにする。１１月って冬を迎えるだけにいろいろと忙しい時期でもあるが今月しっかりしなければ。１２月、１月なんてすぐに過ぎてしまうものだ。

今日は、収穫の多い練習だった。

師匠から俺の湯たんぽの仕方が悪いことが指摘された。

前に前にと大きくしようとしていると。だから、麺体がずれていくと。上に下に潰すように大きくしていくんだと。

俺はそうすると円の形が崩れていくことを気にしていたのだが、確かに師匠の言われるようにすると、時間短縮につながっていく。早く１０センチほども大きくなる。

伸しの均等化やたたみ方の大きさ、形の整え方などいろいろと指摘された久しぶりの道場だった。今日は４回打ってきた。

来週まただな。