車で通りがかりに、鮮魚店の店先を見たら、ホッケが売られているようだ。
箱が何個か重なっている。
立ち寄ってみると、１箱１０匹入って１５８０円。３箱買ってくる。
最近はホッケも獲れなくなり、それに連れて値段も高くなってきた。ある鮮魚店では、最近はホッケは高級魚になりましたよと。
我が家ではこの時期になると、ホッケを探し求めることになる。
結構良い形をしているし、鮮度も良い。早速裁く。
これで、鮭もホッケも飯寿司作りの魚類の準備が整った。
やはり、毎年のことなので、このように準備が整うとホッとするということにもなる。今年のように割と早く準備が出来たのは珍しいことだ。
１１月中頃の漬け込む頃まで冷凍庫で保存することになる。
